正宗的猪皮冻应该怎么做

百科常识
长孙小巧
2023-01-13 05:36:14
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享净肉冻做法的宠物知识，其中也会对正宗的猪皮冻应该怎么做(正宗的猪皮冻应该怎么做的)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

正宗的猪皮冻应该怎么做

主料：猪皮、肉汤适量辅料：八角、香叶、花椒、桂皮、白酒、白醋、葱1、姜、精盐、老抽适步骤1、猪皮洗净，用刀平行削去猪皮内层的肥肉步骤2、猪皮冷水入锅加入白酒煮至开锅后5分钟，捞出控水（水要一直大开，从中间捞出肉皮）步骤3、用镊子拔去或刮刀刮去猪皮表面的毛，再次清理猪皮内层的肥肉，一定要收拾干净，这样做出来的才好吃步骤4、切成细丝步骤5、猪皮丝入盆加入盐和温水步骤6、反复搓洗，去除表面的油脂和杂质（此步骤重复三次）步骤7、姜切片、葱切大段步骤8、准备香料入盒步骤9、锅内倒入肉汤和猪皮步骤10、开锅后先撇去浮沫和浮油步骤11、再倒入白醋、白酒、白糖，加入老抽调色步骤12、大火煮开转中小火煮40分钟左右，中途也要撇几次浮沫煮到肉皮软烂，汤粘稠，捞出葱姜、调料盒步骤13、倒入容器，加盖入冰箱**一晚即可步骤14、冻好的肉皮冻取出，将其切成小块再切成片步骤15、碗里加入蒜碎或是蒜片、香醋、生抽、香油、辣酱调匀，搭配皮冻一起食用

肉冻怎么制作

正宗的猪皮冻应该怎么做

教大家传统的肉冻的做法，吃起来非常有嚼劲，赶紧来制作吧！

怎样做出好吃的肉皮冻

Q弹《肉皮冻》

肉皮冻的做法大**常

怎样做猪肉皮冻？

Q弹《肉皮冻》

皮肉冻的做法，皮肉冻怎么做好吃，皮肉冻的家常做法

食材明细
猪皮300g
葱白适量
姜片适量
大料适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
桂皮适量
香叶适量
未知口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
肉皮冻的做法步骤

1
把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。

2
将肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次最好），然后切成条。

3
将切好的肉皮条再用热水烫洗两次，洗去多余的油脂。

4
另起锅开一锅水（约3碗水），水开放入切好的肉皮。

5
下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶。

6
放生抽和老抽个一小勺。（事实证明还是放多了，成品发黑了，大家可酌情减量。）

7
大火煮开后，转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出，继续小火煮，直至锅内的汤有粘性为止。

8
待汤汁晾凉后，倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。

9
食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。